Le tante masserie presenti nella città di Ostuni e in tutta la regione sono elementi assolutamente naturali.
Distese tra i tanti uliveti presenti nella marina o arrampicate su dolci declivi collinari, esse costituiscono la più importante espressione della civiltà agricola antica, oltre ad essere un importante patrimonio architettonico.
Chi va per masserie ad Ostuni soddisfa la propria voglia di tuffarsi nel passato, alla ricerca del tempo perduto, quindi immergersi nella tranquillità della campagna per scoprire le tracce di un repertorio sempre ricco di tradizioni ed usi; ma vuol dire anche scoprire nuovi e strani marchingegni, vere e proprie invenzioni create dai contadini dell’epoca.
Sono situate in mezzo ai campi e recato anche la vestigia di fasti e lussi davvero lontani; molte di esse diventarono appannaggio di alcuni cavalieri appartenenti ad un determinato ordine, o di uomini di corte e poi successivamente di feudatari, marchesi e baroni che fecero diventare le masserie il proprio quartier generale. Non si tratta però di monumenti del passato, ma di organismi viventi. Tante masserie sono diventate aziende vere e proprie, mentre altre hanno spalancato le proprie porte ai turisti offrendo loro un’ospitalità assai diversa.