La Chiesa dell’Annunziata di Ostuni venne edificata agli inizi del XIII in onore di Santa Maria della Carnara.
Nel 1220 Federico II di Sveva decise di concedere alla cittadina il privilegio di potersi considerare come una città regia e cosi organizzò la prima vera fiera cittadina con il nome di Panaro dell’Annunziata, che si svolse cosi per tanti secoli nelle vicinanze della Chiesa di Santa Maria della Carnara.
Essa venne riedificata esattamente nel XVI secolo, per volere del Vescovo Francesco de Rizzardis assieme al convento dei Minori Osservanti Francescani.
Successivamente nel 1594 il convento passò in mano ai Minori Osservanti Riformati che vi abitarono fino al 1866; nel ‘700 la Chiesa dell’Annunziata di Ostuni venne abbellita e decorata a stucchi, oltre alla realizzazione di altari in pietra gentile e tra essi spicca la grande macchina presente nell’altare maggiore costruita dallo scultore locale Giuseppe Greco.
Attualmente questa bellissima struttura custodisce importanti opere d’arte di grande valore, come la tela della Deposizione dipinta nel 1574 per mano di Paolo Veronese e tante altre tele di fra’ Giacomo da San Vito. Sono presenti ancora alcuni altari pitrei (scolpiti da Giuseppe Greco nel 1780), alcune statue lignee, una sacrestia ecc.